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淺析商用燃氣蒸爐與電蒸爐的優缺點

  電蒸爐較微波爐有很多優點,但是價格也相對較高:
  1、加熱方式不同:電蒸爐通過蒸汽熱傳遞形式進行加熱;微波爐用磁控管産生高頻率,使食物內分子高速振動,産生熱量。
  2、食物健康營養成分不同:由于電蒸爐是通過熱傳遞形式進行,沒有破壞食物本身分子結構,使食物達到原汁原味。故電蒸爐的加工食品營養成分破壞程度低于微波爐加工的日本黄在免。
  3、輻射強度不同:由電蒸爐本身蒸汽加熱原理決定,日本黄在免用水蒸汽來煮熟食物。不存在光波、微波,對食物內外不存在輻射影響。而微波爐的磁控管産生輻射不只對食物本身有輻射,在其工作時對周圍人也有輻射産生。
  4、環保省電程度不同:電蒸爐加工一個菜一般是10分鍾的時間(用電量在0.2-0.3度),相對微波爐較省時省電。
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